Una de las principales fechas que unifica al país es la conmemoración del inicio de la independencia de México, declarada en 1810. Con este motivo, los mexicanos acostumbran a preparar alimentos para convivir durante la noche.

Entre los principales platillos a preparar está el típico pozole, con sus respectivas tostadas, tacos dorados, aguas frescas y demás complementos.

Por lo tanto, comerciantes esperan contar con buenas ventas, principalmente tablajeros, ya que uno de los principales ingredientes es la carne de puerco.

En este sentido, Antolín Castro, carnicero en el mercado municipal Hermenegildo Galeana de Cuautla, comentó que estiman un incremento en las ventas de hasta un 50 por ciento, esto en lo general para todos los comerciantes