Lo ocurrido con el brote de salmonela que afectó a médicos residentes del Hospital General de México debe ser motivo de preocupación y una llamada de atención para las autoridades sanitarias. Más allá de las cifras y de las investigaciones que deberán determinar las causas, existe una pregunta fundamental: ¿quién está cuidando a quienes todos los días se encargan de cuidar a los enfermos?

La alimentación del personal médico no puede tratarse como un asunto secundario. Los residentes cumplen jornadas exigentes, atienden pacientes y, en muchos casos, permanecen largas horas dentro de los hospitales. Por ello, contar con alimentos seguros, preparados bajo estrictas condiciones de higiene y por personal responsable, es una necesidad básica para su bienestar y para el adecuado desempeño de sus funciones.

El caso del Hospital General de México también obliga a revisar los mecanismos de supervisión de los servicios de comedor. No basta con contratar a una empresa; es indispensable verificar que cumpla con las condiciones sanitarias, que existan controles de calidad y que cualquier señalamiento sobre alimentos en mal estado sea atendido de inmediato.

De acuerdo con la información difundida sobre el brote, 135 médicos residentes y de alta especialidad resultaron afectados, y 41 permanecían hospitalizados al corte del 3 de septiembre. La Secretaría de Salud informó que todos se encontraban estables.

La preocupación no debe limitarse a este hospital. Lo sucedido debe servir para revisar las condiciones de alimentación de los médicos residentes en todos los hospitales de la República mexicana, tanto públicos como privados. Quienes tienen la responsabilidad de atender a los pacientes también necesitan recibir atención, alimentación adecuada y condiciones dignas para trabajar.

Asimismo, es importante que las autoridades escuchen las inquietudes del personal médico y garanticen que cualquier denuncia sobre riesgos sanitarios pueda presentarse sin temor a represalias. La transparencia y la rendición de cuentas son indispensables cuando está en juego la salud de quienes sostienen diariamente la atención hospitalaria.

Cuidar a los médicos residentes también es cuidar a los pacientes. La alimentación segura no es un privilegio ni un gasto menor: es parte de las condiciones mínimas que deben garantizarse en cualquier hospital.