Teniendo como sede al museo de la región oriente Casa Morelos, se llevó a cabo el conversatorio Chile en nogada, con la presentación del historiador Jesús Zavaleta, el titular del museo Uriel González, así como de los chefs Carlos Barrantes y Zeltzin Palacios.

Este conversatorio se realiza dentro del doceavo Festival del Chile en Nogada en Cuautla, y tuvo la finalidad de conocer antecedentes históricos sobre este platillo icónico del estado de Puebla.

Durante la participación de cada uno de los ponentes, se dio a conocer parte de los olores y sabores y reacciones emotivas que causa el probar este platillo, puesto que también el significado de la trascendencia familiar.

En este sentido, se mencionó que es un platillo contemporáneo, pues el antecedente histórico, tal como se presenta en la actualidad, es de 1930, aproximadamente; no obstante, sí existen antecedentes de versiones previas a este platillo, siendo chile relleno o la propia nogada.

Finalmente, mencionaron que este platillo se ha popularizado bastante y que incluso ha llegado a tener un costo elevado y que ha funcionado como marketing para promover la cocina mexicana.