Con el objetivo de celebrar y promover uno de los productos más representativos de la región, el municipio de Cuautla será anfitrión del Festival Gastronómico “Corazón de Arroz”, un evento impulsado por el gobierno municipal que preside el alcalde Jesús Corona Damián, el cual se llevará a cabo del 11 al 16 de abril en las instalaciones del restaurante El Arrocero.

Este importante festival reunirá a chefs reconocidos de Morelos, cocineras tradicionales, investigadores, artistas y expertos del sector agroalimentario, quienes compartirán su talento, conocimiento y pasión por el arroz morelense. A lo largo de seis días, los asistentes podrán disfrutar de ponencias, concursos gastronómicos, experiencias de maridaje, arte, canto, poesía, talleres de salud y belleza, recorridos con historia y una exposición permanente titulada “Dibujando al Arroz”, abierta al público de 8:00 a 18:00 horas.

Entre las actividades más destacadas se encuentra el Encuentro de Chefs por el Arroz de Morelos, que se llevará a cabo el viernes 11 de abril a las 3:00 de la tarde, con ponencias como Usos y beneficios del arroz, impartida por la chef Cecilia Isabel Gutiérrez; Certificación orgánica y denominación de origen, a cargo de Carlos Arturo Albarrán Brito; Investigación e historia del arroz en Morelos, por la bióloga Leticia Tavitas Fuentes; así como una entrevista a cocineras tradicionales moderada por Enrique Cervantes (Quique Quelite) y la ponencia La voz del campo, presentada por el ingeniero José Candanosa. Ese mismo día, a la 1:30 de la tarde, se presentará por primera vez la crónica del arroz, a cargo del maestro Raúl Díaz Torres.

El sábado 12 de abril se llevará a cabo la esperada Batalla por el arroz, un concurso entre escuelas gastronómicas que iniciará al mediodía con un costo de acceso de $20 pesos, y por la mañana a las 10:45 se repetirá la crónica del arroz. Para el domingo 13 de abril, de 9:00 de la mañana a 1:00 de la tarde, se ofrecerá un buffet con cocineras de tradición, seguido por una nueva entrega de la crónica del arroz a las 12:00 del día.

El lunes 14 de abril, a las 8:30 de la mañana, se realizará la Ruta del Arroz, un recorrido guiado para conocer de cerca la historia y proceso de este emblemático cultivo. El martes 15 de abril, a las 12:00 del día, se impartirá una clase magistral titulada “Prepara tu propio sushi”, a cargo de la chef Cecilia Isabel Gutiérrez, con un costo de $350 pesos. Finalmente, el miércoles 16 de abril, a las 9:00 de la mañana, se realizará un taller de salud y belleza, dirigido por Gladis Adame y Magaly Uvera.

El Festival Gastronómico Corazón de Arroz representa una oportunidad única para promover el arroz de Morelos como un símbolo de identidad, cultura y tradición, al mismo tiempo que impulsa el turismo gastronómico y el desarrollo económico de la región. La ciudadanía está cordialmente invitada a disfrutar de esta experiencia que reúne lo mejor de la cocina, la historia y las expresiones artísticas del estado.