El presidente municipal de Yecapixtla, Heladio Rafael Sánchez Zavala, informó que la emblemática Cecina de Yecapixtla fue oficialmente reconocida con la Declaratoria de Protección de la Indicación Geográfica, bajo la denominación “Cecina de Yecapixtla, Orgullo de Morelos”, tras su publicación en el Diario Oficial de la Federación.

El reconocimiento fue otorgado por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) y representa un logro histórico para el municipio y para las familias productoras, al brindar protección legal, identidad y valor cultural a uno de los símbolos gastronómicos más importantes de Morelos, con proyección nacional e internacional.

Con esta declaratoria se reconoce y protege oficialmente el origen, la tradición, la calidad y los métodos artesanales de elaboración de la cecina, garantizando que únicamente el producto elaborado en el municipio de Yecapixtla, bajo procesos tradicionales, podrá ostentar legalmente esta denominación.

La Indicación Geográfica (IG) certifica el nombre “Cecina de Yecapixtla” y resalta los métodos de producción transmitidos de generación en generación, fortaleciendo su identidad, prestigio y competitividad, además de impulsar el desarrollo económico local y el posicionamiento del producto en mercados regionales, nacionales e internacionales.

El Gobierno Municipal reconoció y felicitó a las y los productores que han preservado esta tradición, destacando que la protección de la “Cecina de Yecapixtla, Orgullo de Morelos” no solo resguarda un producto, sino también la historia, la cultura y el patrimonio intangible del municipio, consolidando a Yecapixtla como un referente gastronómico y turístico.

Este logro es resultado del trabajo coordinado entre el Ayuntamiento de Yecapixtla, el Gobierno del Estado de Morelos, diversas dependencias económicas y, principalmente, de las familias productoras que por generaciones han mantenido viva esta tradición y fuente de empleo.