- Como primer paso se busca para Yecapixtla obtener la Indicación Geográfica, de acuerdo con el titular del IMPI Santiago Nieto Castillo.
De la mano del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) que encabeza Santiago Nieto Castillo, y el Gobierno de Margarita González Saravia, el Congreso del estado a través de la Comisión de Turismo impulsará acciones orientadas a que el municipio de Yecapixtla obtenga la Indicación Geográfica de su cecina, como ruta correcta y paso obligado para alcanzar en un futuro la Denominación de Origen, señaló el presidente de la comisión legislativa de Turismo.
A pregunta expresa sobre recientes declaraciones hechas desde Morelos por Nieto Castillo con relación a este tema, el diputado Paco Sánchez, representante del Distrito 10 que incluye al municipio de Yecapixtla, expuso que desde el Congreso del estado existe la firme convicción de apoyar cualquier acción oficial que tenga como propósito hacer del turismo un factor de desarrollo, como lo ha planteado la gobernadora Margarita González Saravia.
Por ello indicó que apoya con particular interés la certificación de la cecina, primero mediante la Indicación Geográfica y más adelante de ser posible con la Denominación de Origen, por tratarse del municipio de donde es oriundo y donde ha sido alcalde, “pero es claro además que Yecapixtla merece que se le reconozca con ese distintivo, no por nada es conocida como la Capital Mundial de la Cecina”.
Con relación a la cecina de Yecapixtla, el titular del IMPI, Santiago Nieto, declaró en reciente visita a Morelos, que se analiza otorgar el rango de denominación de origen o que sea una indicación geográfica, para tener un estándar del proceso de producción de la cecina de Yecapixtla y establecer unos lineamientos que sigan todos los productores y lo hagan con la misma calidad, “lo que permitiría poner el sello de identificación geográfica y eso va al final del día a generar un plus al producto para su comercialización y su venta. Creo que hay elementos precisamente de tradición histórica, cultural, que nos permitirán a la larga generar una denominación de origen”.
Cabe decir que, de acuerdo con la Ley de Propiedad Industrial, la Indicación Geográfica es el nombre de una zona geográfica o que contenga dicho nombre, u otra indicación conocida por hacer referencia a la citada zona, que identifique un producto como originario de la misma, cuando determinada calidad, reputación u otra característica del producto sea imputable fundamentalmente a su origen geográfico.
